如果你沒有親自進過廚房，別說你可以體會家庭主婦煮晚餐的心情，更別說是職業婦女還要趕回來煮晚餐!!
我開始喜歡煮東西是在唸高中的時候，那時媽媽會在冰箱裡冰一些水餃、餛飩，晚上唸書餓了，就下樓自己煮些來吃
可別以為煮水餃跟餛飩是簡單的事，它們可是冷凍的，怕了吧!是真的要有技巧，水餃皮才不會破。要特殊配料，餛飩湯才會好喝
也不知道是媽媽包的好吃，還是我的廚藝了得，我想是兩者都有吧
我的人生有三個夢想，簡稱"三夫"
一是農夫，在我搬來現在住的房子後，已經慢慢付諸行動，現階段用個空中菜園，是我所能做到的範圍
二是煮夫，以前跟大哥大嫂住，廚房有大嫂跟我老婆，已經沒有需要我的空間。現在搬出來住，也該是食神歸位的時候了
再是情夫，對，我下流，我齷齪，你想的跟我想的一樣。唉!問世間情是何物，直教生死相許，老衲上夢下遺，我隨風而來，隨風而去，
喂！我是史提芬周的老友！給個面子行不行
一開始跟老婆講好，固定每個禮拜二煮晚餐，讓她有時間可以去運動一下，於是我開始計畫著我的"黑暗料理"
首先，當然是以我最拿手的料理來恢復一下我生疏的手感(太久沒拿刀了)
而所謂"拿手"就是五年前有煮過，印象中還不難的咖哩飯
不就買一顆馬鈴薯、一顆洋蔥、一條紅蘿蔔、一顆高麗菜加一些排骨
當我把這些食材全部亂七八糟的切一切，放進悶燒鍋內鍋，整個幾乎滿了出來
而我還是把水加進去煮，想說水滾後，菜就會消下去，到時後放個咖哩塊進去，等融化後，就可以放進悶燒鍋等待
結果，當水滾後，一整個難以攪動
最後，咖哩湯太稀，食材沒有咖哩味，排骨沒爛，最慘的是咖哩沒全散，鍋底有一股淡淡的燒焦味
真是失敗中的失敗!
但是我的家人還滿捧場的，一鍋吃快完了，尤其有個人吃了一口後，就對著我說，豪好吃ㄛ
雖然知道這是歐素素的陰謀，我也知道我還有很大的進步空間，我要想個辦法，總不能每次我都煮咖哩飯或水餃之類的吧
之後，又陸陸續續煮了幾次自己想的菜單
黑暗特調醬汁涼麵，精髓在那醬汁啊
黑暗南瓜馬車飯湯
手忙腳亂，有什麼放什麼
後來，我覺得想要有多一點變化，一定要找一本適合自己的食譜
在一個因緣際會下，有個朋友跟我說了一個MASA的日本人
於是我就在網路上查詢了一下
http://www.masa.tw/category/masa%E3%81%AE%E4%B8%80%E8%A8%80
http://www.masa.tw/
找到了MASA的料理網站，上面就有很多的料理食譜，還有影片教學
MASA還出了很多本的料理書，我就選了這一本，溫暖料理新手的101道貼心食譜
我先在線上看他的料理影片，記下重要步驟後，回家現學現賣
黑暗料理不負責-海鮮紅白醬焗烤飯
這道料理還算滿簡單的，而且焗烤的時間也很快，打算以後可以開的義大利焗烤店什麼的
但這個主意在我請了十來個人來家裡吃飯後，徹底打消了這個念頭，真搞死人，一整個忙翻了
不過真的很好吃，就算隔天帶便當，用蒸的也很好吃喔，伯毫超喜歡的
香蒜蛤蠣麵
這是白醬的延伸，我將多做的白醬冷凍起來，要用的時候拿出來加水加溫一下，就變成不錯的湯頭
用在這個義大利麵上，加點九層塔，味道可說是天衣無縫
黑暗料理之義大利之夜-白酒燉飯+賣相失敗但誠意十足的烤茶蒸
這也是影片上學的，我還特地去買了白酒，第一次煮燉飯，還滿成功的，飯粒飽滿光滑，茶碗蒸味道也是很鮮甜
是我個人覺得滿不錯的一次料理
煮出興趣後，我跟老婆說，除了每個禮拜二，以後只要她放假，那天也由我掌廚，讓她可以接送一下小孩，陪他們在操場運動一下
紅酒燉牛肉，這就是料理書上的，只是我自作聰明的放入馬鈴薯，結果它超吸酒味的
害的我姊吃了一碗後，整個酒醉
可能主要有個步驟，我沒做好，就是放入電鍋前，要大火炒一下，把酒經蒸發一下
黑暗料理不負責-照燒雞腿壽司
這壽司出乎我的意料之後，沒想到我們家拉拉竟然吃了，這可比瀨尿牛丸還厲害了
也可能是讓他們自己包壽司，有新鮮感，還有醋飯的酸甜口感，讓她胃口大開
黑暗料理不負責-檸檬鯛魚南瓜燉飯
這次的燉飯沒第一次來的成功，不過黑暗廚師可不是浪得虛名，加片檸檬後，不管在視覺上、味覺上，都大大的加分
黑暗料理不負責-南瓜輕食三菜一湯
這南瓜排骨，真的是濃的好，把南瓜先蒸熟了，放入果汁機打過後，沒有多加水煮成的
豆皮絲瓜，火侯控制的恰到好處，完完全全保留住絲瓜的鮮綠清脆
黑暗料理-讓人直想再添一碗的牛蒡鮭魚炊飯
大同電鍋真的是料理界的一大幫手，你只要把食材調味好，放入電鍋中，輕輕一按
妳就可去一旁休息，等待清脆的"啪"一聲，就可以準備開飯了
黑暗料理-田園風 味增煮牛肉，無賣
這道料理，雖然需要電鍋蒸三次，共五杯水，但是那味道真的很棒
牛肉軟嫩，紅白蘿蔔入味鮮甜、還有那蒟蒻結，但真是一絕啊
特別推薦
黑暗料理-看起來一點都不豪華(因為少了鮭魚卵)，但配色營養滿分的豪華鮭魚泡飯
泡飯的重點在高湯，只要你能煮出好吃的高湯，食材新鮮，怎樣搭配都好吃
這個的秘密武器，其實是張君雅小妹妹跟哈囉KITTY海苔
小孩怎麼會不愛呢!?
其實做料理，討厭的不是那過程，而是後面的善後整理，畢竟我們不是五星級的大廚
善後當然還是要自己來
看著料理台的混亂情形，不難想見過程的緊湊
進了廚房，我漸漸可以體會老婆那下班回家就衝進廚房的心情
五點半回到家，要在六點半變出一桌菜，讓家人可以準時開飯，可真不容易
還有她一直想要一台手提音響在廚房，可以聽聽她想要的音樂，伴她度過沖忙又慌亂的烹飪時間
雖然我比較耐的住無聲的時刻，靜靜的跟自己對話，聽聽大火滋滋的聲音，但偶而我也會想要聽一下自己喜愛的音樂
為什麼這麼趕還要煮
這所有的一切，就是為了讓心愛的的家人可以吃的安心、健康、溫暖
而只要一句，"豪好吃ㄛ"，也同樣可以溫暖掌廚的人的心
看著孩子吃的津津有味的表情，這一切也都有了回報
星爺說，只要有心，人人都可以是食神
當然還要講點天份
鍋鏟拿久了就會順手，刀法練一練，切功也不會差到哪去
"料理"從來都不是你會不會做的問題，而是你要不要
一搭搭ㄎ一嗎斯，開動囉
留言列表
